فن الطبخ

مم ، مسقعة! طبق يوناني لذيذ مع صلصة البشاميل الحارة

Pin
Send
Share
Send
Send


أطباق مطبخ البحر المتوسط ​​لذيذة للغاية ، وما هي النكهة التي يملأها المطبخ عندما تنبعث رائحة الإغراء من البشاميل الغني متعدد الطبقات مع صلصة البشاميل مع قليل من جوزة الطيب من الفرن!

تأكد من إرضاء أسرتك بهذا الطعم اليوناني الشهير تحت اسم موساكا الغريب.

المكونات:

  • 2 بطاطس كبيرة
  • 1 باذنجان
  • 2 الكوسة القرع
  • 2 بصل
  • عدة فصوص من الثوم
  • زيت الزيتون
  • بضعة قروش من الأوريجانو (الأوريجانو)
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة من القرنفل المطحون
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • ملح
  • 500 جرام لحم البقر المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
  • 1 علبة (450 مل) من الطماطم المعلبة المعلبة

لصلصة البشاميل:

  • 100 غرام زبدة
  • 100 غرام دقيق
  • 750 مل من الحليب
  • 3 صفار البيض
  • رشة من جوزة الطيب المطحونة
  • فرشلي فلفل أسود مطحون
  • جبنة البارميزان المبشورة

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ادهن قاع شكل كبير وعميق مقاوم للحرارة (25 × 30 سم) بزيت الزيتون. 1 بصلة و 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة وتُطوى في وعاء عميق. يُرش زيت الزيتون ويُضاف الملح والفلفل والأوريغانو حسب الرغبة. إثارة.

نضع البطاطا والبصل في طبقة رقيقة في طبق الخبز ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. سوف تكون البطاطا أكثر ليونة واحمراراً قليلاً. انزع القالب من الفرن: حان الوقت لوضع طبقة الباذنجان. الباذنجان مقطعة إلى شرائح رقيقة مستديرة ، وضعت في وعاء. يُرش قليلًا بزيت الزيتون والملح والفلفل ، يُضاف قليل من الزعتر. يُوزّع شرائح الباذنجان في الشكل أعلى طبقة البطاطس. توضع في الفرن وتخبز 20 دقيقة أخرى.

انزع القالب من الفرن. الطبقة التالية هي الاسكواش.

2 كوسة كوسة مقطعة إلى شرائح رقيقة ، مع رش زيت الزيتون والملح والفلفل وإضافة القليل من التوابل. توضع فوق الباذنجان في طبقة رقيقة وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى لتخبز.

في هذا الوقت ، تابع إعداد الطبقة التالية. قطع 1 بصلة ، بضع فصوص من الثوم. نضيف زيت الزيتون في مقلاة مسخّنة مسبقاً ونقلي البصل حتى يصبح طرياً ثم نضيف الثوم. أضف التوابل إلى التحميص: نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، قليل من القرنفل المطحون.

يرجى ملاحظة: البهارات المقلية قبل إضافة اللحوم. الآن وضعت في الشواء 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطممزجها.

ضعي اللحم المفروم في المقلاة والملح والفلفل ، واخلطيها مع البصل والتوابل ، وكسر الكتل.

يُضاف اللحم كوبًا من الطماطم المعلبة المقليّة ويُقلى المزيج مع التحريك لمدة 5-10 دقائق أو حتى يتبخر معظم السائل. انزعي مقلاة اللحم عن النار وشرع في تحضير صلصة البشاميل.

تذوب 100 غرام من الزبدة في المقلاة ، وتجنب الاحتراق. صب 100 غرام من الدقيق في الزبدة المذابة وخفقت حتى تصبح ناعمة. الاستمرار في التحريك باستمرار ، ببطء ، إضافة 750 مل من الحليب في أجزاء ، والسماح للدقيق لامتصاص الحليب وبالتالي تجنب تكوين كتل. عندما تبدأ الصلصة الناعمة والكريمة في الظهور ، فإنك تدرك أن صلصة البشاميل الشهية جاهزة تقريبًا. أزل الصلصة عن النار وأضف القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج وقليل من جوزة الطيب المبشور. لا تحتاج إلى إضافة الملح ، لأن العنصر التالي سيكون جبنة البارميزان المالحة. اخفقي 100 جرام من جبنة البارميزان المبشورة. أخيرًا ، أضف 3 صفار البيض إلى الصلصة واخلطيها برفق.

أضيفي ثلث الصلصة مباشرة إلى الشواء واخلطيها. ضعي طبقة اللحم في الشكل فوق الخضروات المخبوزة. ضعي صلصة البشاميل على طبقة اللحم. يرش البارميزان على القمة. ضعي النموذج مع المسكة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتشكل قشرة برونزية شهية.

دع الطبق يبرد لمدة ساعة قبل التقديم. مسقعة معطرة ولذيذة جيدة سواء كوجبة خفيفة باردة.

شهية طيبة!

شاهد الفيديو: نقصة 16 - المسقعة اليونانية (أغسطس 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send